Las barricas tienen un papel fundamental para establecer las características de un buen vino. Su presencia es necesaria para aportar los matices y texturas que convierten al vino en la compleja bebida que es.
¿Cuál es la función de las barricas?
En su origen la barrica fue inventada por los celtas y tenía la función de transportar líquidos o sólidos. Sin embargo, posteriormente se observó que dotaba al vino de características y aromas diferentes, además de mejorar su conservación, siendo idónea para su crianza.
¿Que aporta la barrica al vino?
Por su parte, las barricas de roble americano tienen un grano más grueso siendo su oxigenación más rápida, aportando las propiedades de la madera al vino de una forma más rápida y fácil. Además, de forma general, aporta menos taninos que las barricas de roble francés.
¿Cómo influye la barrica en el vino?
La barrica juega un rol clave en mejorar el vino con la oxigenación moderada. Ayuda a reducir la astringencia, mantener el color y enriquecer el sabor. También aporta a los vinos aromas deliciosos.
